Bei Eschringen, unweit von Ensheim, lag in tiefer Waldeinsamkeit ein grundloser Sumpf. Da blühten Seerosen in Pracht und Fülle. Des Schultheißen Sohn zog es häufig dahin. Er hatte von der schönen Wasserjungfrau vernommen, die tief unten im kristallenen Palast wohnte. Als er wieder einmal dort war, da regte sich eine der leuchtenden Seerosen. Aus den Blättern des Kelches tauchte ein wunderholdes Wesen empor und winkte im lockend entgegen. Er streckte die Arme nach ihr aus, und sie zog ihn hinab in die schaurige Tiefe. Als der Tod des Jünglings bekannt wurde, ritt der Vater aus, um den geheimnisvollen See zu entzaubern. Zornig ergriff er sein Schwert und hieb eine der schönsten Seerosen ab. Und siehe! Da floß Blut aus dem abgeschlagenen Stengel, und zugleich ertönte ein übermenschlicher Schrei. Die Wassernixe war tot. (Eschringen Saarland)